キッチンカーでの開業、考えただけでワクワクしますね。
自分の好きな場所で、こだわりの料理をお客様に届けられるなんて、最高のビジネスモデルかもしれません。
しかし、その夢を実現するためには、いくつかの重要な手続きを乗り越える必要があります。
特に多くの人が頭を悩ませるのが、「保健所の営業許可」と「税務署への開業届」です。
「いったいどっちを先にやればいいの？」
「そもそも何から手をつければ…」
そんな不安や疑問を抱えていませんか。
ご安心ください。
この記事では、キッチンカー開業までの具体的なロードマップを示し、最もつまずきやすい許認可のプロセスを、誰にでも分かりやすく解説します。
最後まで読めば、手続きの正しい順番とポイントが明確になり、自信を持って開業準備の第一歩を踏み出せるはずです。
キッチンカー開業の全体像と成功へのロードマップ
キッチンカーでの開業を成功させるためには、情熱だけでなく、計画的な準備が不可欠です。思いつきで行動するのではなく、しっかりとしたロードマップを描くことで、無駄な時間やコストを削減し、スムーズなスタートを切ることができます。まずは、開業までの大まかな流れを把握しましょう。
開業までの5つのステップ
キッチンカー開業は、大きく以下の5つのステップで進んでいきます。
- コンセプト設計と事業計画の策定
どんなメニューを、誰に、どこで提供するのかを具体的に決めます。ターゲット顧客や出店場所のリサーチ、価格設定、収益予測などを詳細にまとめた事業計画書を作成しましょう。これが全ての土台となります。 - 資金調達
自己資金で足りない場合は、資金調達を検討します。日本政策金融公庫の創業融資や、地方自治体の制度融資などが一般的です。事業計画書のクオリティが融資審査の鍵を握ります。 - キッチンカーの準備
新車を購入するのか、中古車を改造するのか、あるいはレンタルやリースを利用するのかを決定します。このとき、後述する保健所の施設基準をクリアできる車両を選ぶことが絶対条件です。 - 許認可の取得
ここが本記事の核心部分です。主に「保健所の営業許可」と「税務署への開業届」が必要になります。その他、出店場所によっては道路使用許可なども必要になる場合があります。 - 営業開始
仕入れ先の確保、キャッシュレス決済の導入、SNSでの宣伝など、営業開始に向けた最終準備を整え、いよいよ夢のキッチンカーオーナーとしてデビューです。
この流れの中で、「保健所の許可」と「税務署への届出」はステップ4に位置します。しかし、実際にはステップ3の「キッチンカーの準備」段階から密接に関わってくる、非常に重要なプロセスです。特に保健所の許可は、取得までに時間がかかることもあるため、全体のスケジュールを意識しながら早めに動き出すことが成功の秘訣と言えるでしょう。
最重要関門！保健所の営業許可を取得する完全ガイド
キッチンカーで飲食物を提供するためには、食品衛生法に基づく「営業許可」が必ず必要です。これはお客様の安全を守るための最も重要な手続きであり、無許可営業は厳しい罰則の対象となります。許可を取得するには、管轄の保健所が定める施設基準を満たしたキッチンカーを用意し、検査に合格しなければなりません。
まずは管轄の保健所に事前相談へ
営業許可を取得する最初のステップは、出店を予定している地域を管轄する保健所への「事前相談」です。都道府県や市町村によって、許可の基準や必要な書類、手数料が異なる場合があります。自己判断で車両を準備してしまうと、「この設備では許可が下りない」といった事態になりかねません。
事前相談では、以下の点を確認しましょう。
- 提供したいメニューに必要な営業許可の種類（例：「飲食店営業」か「喫茶店営業」か）
- キッチンカーの具体的な施設基準（シンクの数やサイズ、給排水タンクの容量など）
- 申請に必要な書類と申請の流れ
相談に行く際は、キッチンカーの図面や提供予定のメニューリストを持参すると、話がスムーズに進みます。
営業許可取得までの具体的な流れ
事前相談後の一般的な流れは以下の通りです。2025年12月時点の情報として、手続きには数週間から1ヶ月以上かかることもあるため、余裕を持ったスケジュールを組みましょう。
- 営業許可申請書の提出
保健所の窓口で入手した申請書に必要事項を記入し、手数料とともに提出します。法人の場合は登記事項証明書、個人の場合は身分証明書などが必要になります。 - キッチンカーの施設検査
保健所の担当者が、実際にキッチンカーの設備が基準を満たしているかを確認に来ます。約束の日時までに、車両を万全の状態に整えておきましょう。 - 許可証の交付
検査に無事合格すると、後日「営業許可証」が交付されます。この許可証は、営業中、キッチンカーの見やすい場所に掲示する義務があります。 - 食品衛生責任者の設置
営業許可施設には、必ず「食品衛生責任者」を1名置く必要があります。調理師免許などを持っているか、あるいは各自治体が実施する養成講習会を受講することで資格を取得できます。未取得の場合は、早めに講習会のスケジュールを確認しておきましょう。
独自の視点として、中古キッチンカーを検討している方は特に注意が必要です。安価な車両は魅力的ですが、現在の営業許可基準を満たしていないケースが散見されます。購入前に必ず保健所に図面を持ち込んで相談し、「この車両で許可が取得できるか」の確認を取ることが、結果的に時間とコストの節約に繋がります。
税務署への届出はいつ？開業届と青色申告のメリット
保健所の許可と並行して進めるべきもう一つの重要な手続きが、税務署への届出です。個人事業主としてビジネスを始めることを国に宣言する「開業届」の提出が必要となります。では、これはどのタイミングで行うのが最適なのでしょうか。
「保健所の許可」と「税務署への届出」最適な順番は？
結論から言うと、「保健所の許可申請の準備と並行して、または営業許可の見通しが立った段階で、税務署に開業届を提出する」のが最も効率的でスムーズです。
法律上、開業届は「事業を開始した日から1ヶ月以内」に提出することになっています。しかし、「事業の開始」の定義は曖昧で、店舗の準備期間も含まれると解釈できます。保健所の許可が下りなければ営業は開始できないため、許可取得後に開業届を出すと考える人もいますが、それでは少し遅いかもしれません。
なぜなら、以下のような場面で「開業届の控え」が必要になることがあるからです。
- 事業用の銀行口座（屋号付き口座）の開設
- 日本政策金融公庫などの融資申し込み
- 小規模企業共済への加入
これらの手続きをスムーズに進めるためにも、保健所での事前相談を終え、事業計画が固まった段階で開業届を提出しておくことを強くおすすめします。つまり、順番としては「保健所への相談 → 開業届の提出 → 保健所への許可申請」という流れが、無駄なく動ける理想的なプランと言えるでしょう。
絶対に知っておきたい！青色申告の絶大なメリット
開業届を提出する際に、絶対に忘れてはならないのが「青色申告承認申請書」の提出です。これを提出することで、確定申告の際に「青色申告」という特別な方法を選択でき、税制上の大きな優遇を受けられます。
- 最大65万円の特別控除：課税対象となる所得から最大65万円を差し引くことができ、所得税や住民税を大幅に節約できます。
- 赤字の3年間繰り越し：開業初年度が赤字でも、その赤字を翌年以降3年間の黒字と相殺できます。
- 家族への給与を経費にできる：一定の要件を満たせば、生計を共にする家族に支払った給与を全額経費に計上できます。
この申請書は、原則として開業から2ヶ月以内に提出する必要があります。開業届と一緒に提出してしまえば、出し忘れる心配がありません。青色申告は、キッチンカー事業を安定的に継続していく上で必須の知識と言っても過言ではないでしょう。
開業届は無料で簡単！マネーフォワード クラウド開業届の活用法
「開業届や青色申告の手続きって、なんだか難しそう…」と感じた方もいるかもしれません。確かに、手書きで一から作成するのは時間もかかりますし、記入ミスも心配です。しかし、現代では非常に便利な無料ツールが存在します。
なぜ無料ツールを使うべきなのか？
専門的な知識がなくても、画面の指示に従って入力するだけで、必要な書類を自動で作成してくれるサービスがあります。その代表格が「マネーフォワード クラウド開業届」です。
このツールをおすすめする理由は3つあります。
- 時間と手間の大幅な削減：役所に取りに行ったり、書き方を調べたりする手間が一切不要。スマホやPCから、わずか5〜10分程度で作成が完了します。
- 記入漏れやミスの防止：必須項目が分かりやすく示されているため、初めての方でも安心して完璧な書類を作成できます。もちろん、青色申告承認申請書も同時に作成可能です。
- 完全無料：これだけの便利な機能が、登録から書類作成まで全て無料で利用できます。使わない手はありません。
「マネーフォワード クラウド開業届」でサクッと書類作成
使い方は非常にシンプルです。まずは公式サイトにアクセスし、メールアドレスなどを登録。あとは、屋号（お店の名前）、事業内容（「移動販売による飲食料品の提供」など）、住所といった情報を画面の案内に沿って入力していくだけ。あっという間に、提出用のPDFファイルが完成します。
作成した書類は、印刷して管轄の税務署に郵送または持参するだけ。マイナンバーカードをお持ちであれば、スマホアプリを使って電子申請（e-Tax）で提出を完結させることも可能で、さらに手間を省けます。
キッチンカー開業という大きな夢に向かう中で、事務手続きはできるだけスマートに、効率的に終わらせたいもの。ぜひこのような便利なサービスを活用して、より重要なコンセプト設計やメニュー開発に時間を使いましょう。
開業準備の第一歩として、まずは以下のリンクから「マネーフォワード クラウド開業届」をチェックしてみてはいかがでしょうか。無料で始められるので、一切リスクはありません。
まとめ：正しい手順で、夢のキッチンカー開業を現実に
今回は、キッチンカー開業における「保健所の営業許可」と「税務署への届出」の順番と具体的な手順について解説しました。
要点をまとめると以下の通りです。
- 開業準備は「コンセプト設計 → 資金調達 → 車両準備 → 許認可取得 → 営業開始」の5ステップで進める。
- 保健所の営業許可は、まず出店地域の保健所に事前相談することが最も重要。
- 税務署への開業届は、保健所の許可申請の準備と並行して提出するのが最も効率的。
- 開業届と同時に「青色申告承認申請書」を提出することで、大きな節税メリットが受けられる。
保健所の許可は「安全に営業して良いですよ」という事業実行のライセンス、税務署への届出は「私が事業主としてビジネスを始めます」という事業開始の宣言と考えると、その役割の違いが分かりやすいかもしれません。
手続きは一見複雑に思えるかもしれませんが、一つひとつ着実にクリアしていけば、夢のキッチンカーオーナーへの道は必ず開けます。
また、個人事業主としての開業準備や、事業を始めた後のお金の管理全般についてさらに詳しく知りたい方は、以下のガイド記事も大変参考になります。ぜひ合わせてご覧ください。
【開業準備ガイド】個人事業主になるには？無料の「マネーフォワード クラウド開業届」で書類作成から提出まで完全サポート！
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