飲食店や美容室を経営されているオーナー様の中には、常連のお客様への「ツケ払い」対応に頭を悩ませている方も少なくないでしょう。
信頼関係の証でもある「ツケ」ですが、管理が煩雑になりがちで、最悪の場合、未回収となってしまうリスクも潜んでいます。
手書きのメモや記憶に頼った管理では、請求漏れや金額の間違いが起こりやすくなるのは当然です。
この記事では、そんな「ツケ払い」の管理と未回収リスクを劇的に改善する方法として、クラウド請求書作成サービス「Misoca（ミソカ）」の活用法を具体的にお伝えします。
煩わしい請求業務から解放され、より本業に集中できる環境を手に入れましょう。
なぜ飲食店や美容室で「ツケ払い」の未回収リスクが高いのか？
飲食店や美容室のような店舗ビジネスにおいて、「ツケ払い」は古くからの慣習として根付いている場合があります。特に、地域に密着したお店や、長年の付き合いがあるお客様が多い場合は、断りきれずに応じているケースも多いでしょう。しかし、この「ツケ払い」には、他の業種にはない特有のリスクが潜んでいます。
常連客との関係性による請求のしづらさ
最大の要因は、お客様との良好な関係を壊したくないという心理的なハードルです。特に、頻繁に来店してくれる常連客に対して、支払いを催促するのは気が引けるものです。「いつもありがとう」という感謝の気持ちが、請求という事務的な行為をためらわせてしまいます。結果として、支払いが遅れても強く言えず、時間が経つにつれてさらに請求しにくくなるという悪循環に陥りがちです。この「言いにくさ」が、未回収リスクを増大させる最も大きな原因と言えるでしょう。
口頭でのやり取りが多く、記録が曖昧になりがち
「じゃあ、ツケといて」といった口頭でのやり取りは、飲食店や美容室の忙しい現場では日常茶飯事です。しかし、専用の伝票を用意していない場合、レジ横のメモ用紙に走り書きしたり、記憶に頼ったりするしかありません。このような曖昧な記録では、後から「いつ、誰が、何のサービスを、いくら利用したのか」を正確に把握するのが困難になります。月末にまとめて請求しようとしても、メモが紛失していたり、記憶が不確かだったりして、請求漏れや金額の誤りが発生する原因となります。お客様側も正確な記録がなければ、請求額に疑問を抱く可能性があり、トラブルの火種になりかねません。
小規模店舗ならではの管理体制の限界
多くの飲食店や美容室は、オーナー自身が接客から経理までこなす小規模な体制で運営されています。日々の業務に追われる中で、請求管理だけに多くの時間を割くことは現実的ではありません。専任の経理担当者を置く余裕もなく、請求書の発行、送付、入金確認といった一連の作業が後回しにされがちです。結果として、管理がずさんになり、どの顧客にいくら未収金があるのかを正確に把握できていないケースも散見されます。このような管理体制の限界が、未回収リスクを放置してしまう構造的な問題となっています。
「ツケ払い」管理にMisocaが最適な理由
前述のような「ツケ払い」にまつわる課題を解決するために、クラウド請求書作成サービス「Misoca」は非常に有効なツールです。なぜMisocaが飲食店や美容室の現場に最適なのか、その理由を具体的に見ていきましょう。
スマートフォンでいつでもどこでも請求書を作成・送信
MisocaはPCだけでなく、スマートフォンアプリにも対応しています。これが現場で大きな力を発揮します。例えば、お客様が「ツケで」と言ったその瞬間に、手のひらのスマートフォンでさっと請求書を作成し、メールやSMSで送信できるのです。後で事務所に戻ってから…といった手間は一切ありません。これにより、請求のタイミングを逃さず、記録の曖昧さを排除できます。お客様にとっても、その場ですぐに利用明細が送られてくるため、透明性が高く安心感につながります。
請求ステータスが一目でわかるダッシュボード
Misocaには、作成した請求書が「下書き」「送付済み」「入金待ち」「完了」といったステータスごとに自動で管理されるダッシュボード機能があります。これにより、「誰からの支払いが、いつまでに行われる予定で、現在どういう状況なのか」が一目瞭然になります。手書きのノートやエクセルで管理する場合のように、入金のたびに手動で消し込む必要はありません。支払い期日が近づいている請求や、期日を過ぎてしまった請求もすぐに把握できるため、催促や確認のアクションを適切なタイミングで行うことができ、未回収リスクを大幅に低減できます。
定期的な請求（月締めなど）を自動化できる
特定の法人客や、月に一度まとめて支払う常連客に対しては、毎月請求書を発行する必要があります。Misocaには「自動作成予約」という機能があり、一度設定しておけば、毎月決まった日に自動で請求書を作成・送付してくれます。これにより、月初の忙しい時期に請求書作成業務に追われることがなくなり、請求漏れの心配もなくなります。毎月のルーティンワークから解放されることで、精神的な負担が軽減され、より創造的な業務に時間を使えるようになります。
Misoca導入で未回収リスクを劇的に減らす具体的なステップ
Misocaが便利であることは分かっても、新しいツールを導入するのは少しハードルが高いと感じるかもしれません。しかし、ご安心ください。Misocaは非常にシンプルで、誰でも簡単に使い始めることができます。ここでは、未回収リスクを減らすための具体的な導入ステップをご紹介します。
ステップ1: まずは無料プランから試してみる
Misocaの大きな魅力の一つは、月に5通まで請求書を無料で作成できるプランがあることです（2026年2月時点）。まずはこの無料プランに登録し、実際の操作感を試してみましょう。費用は一切かからないので、リスクなく導入を検討できます。「ツケ払い」の件数が少ない店舗であれば、無料プランの範囲内で十分に運用できる可能性もあります。まずは実際に触れてみて、自店のオペレーションに合うかどうかを確認することが重要です。
ステップ2: 顧客情報と商品・サービス情報を登録する
アカウントを作成したら、次に「ツケ払い」を利用するお客様の情報を「取引先」として登録します。会社名や氏名、メールアドレスなどを一度登録しておけば、次回から入力する手間が省けます。同様に、カット、カラー、コースメニュー、ドリンクといった提供しているサービスや商品を「品目」として登録しておきましょう。単価も設定できるため、請求書作成時に品目を選ぶだけで金額が自動で入力され、計算ミスを防ぎます。
ステップ3: 「ツケ払い」が発生したら、その都度Misocaで請求書を作成
ここが最も重要なポイントです。お客様から「ツケで」と言われたら、後回しにせず、その場でスマートフォンアプリから請求書を作成しましょう。ステップ2で顧客と品目を登録しておけば、数タップで請求書が完成します。作成した請求書は、PDFをメールで送るのが最も手軽です。これにより、「言った・言わない」のトラブルや記録漏れを根本からなくすことができます。
ステップ4: 支払い期日を設定し、リマインダー機能を活用
請求書を作成する際には、必ず「支払い期日」を設定しましょう。例えば、「月末締め、翌月末払い」など、お客様と合意したルールを明確に記載します。Misocaでは、支払い期日が近づくと自動で通知してくれる機能や、期日を過ぎた場合にリマインドメールを送る機能はありませんが、ダッシュボードでステータスが一覧表示されるため、手動でのフォローアップが非常に容易になります。定期的にダッシュボードを確認する習慣をつけるだけで、請求漏れや長期の未払いを防ぐことができます。
Misocaのさらに詳しい機能や、他の請求書サービスとの比較に興味がある方は、ぜひ以下のガイド記事もご覧ください。あなたのビジネスに最適なツールを見つける手助けとなるはずです。
参考記事： 【Misoca（ミソカ）完全ガイド】請求書・見積書・納品書作成の悩みを解決し、業務効率を劇的にアップする方法
まとめ
飲食店や美容室における「ツケ払い」は、お客様との信頼関係の上に成り立つものですが、その管理を曖昧にしてしまうと、キャッシュフローの悪化や未回収といった深刻な経営リスクに直結します。
手書きのメモや記憶に頼るのではなく、Misocaのようなクラウドサービスを導入することで、請求業務は驚くほど正確かつ効率的になります。スマートフォン一つで、いつでもどこでも請求書を発行・管理でき、請求ステータスも一目で把握できるため、未回収リスクを大幅に減らすことが可能です。
新しいシステムの導入には少し勇気がいるかもしれませんが、Misocaなら無料から始めることができます。煩わしい請求管理から解放され、安心して本業に集中できる環境は、お店の成長にとって不可欠です。
この機会に、まずは1年間無料で試せるプランから、新しい請求管理を始めてみてはいかがでしょうか。きっと、あなたのビジネスの強力な味方になってくれるはずです。