こんにちは、小松由和（@komaty1210）です。
今日は旅情報を。
先週、静岡県富士市へケータリングの仕事で行ってきました。
富士市へは2年前から仕事で何度も行くようになって少しずつ土地勘がついてきたのと、良いお店との出会いもあったので、
今回は、静岡県富士市に行ったらぜひ立ち寄ってもらいたいお店を紹介したいと思います。
今回ご紹介するのは、
自家焙煎の美味しい珈琲が買える、飲める「赤富士珈琲」です。
こだわり溢れる店主の清（せい）さんとは、2014年秋に前回の記事で紹介した「フジノヤマカフェ」のプロデュースをした際に出会い、カフェで提供するコーヒー豆の仕入れから、カフェスタッフへのコーヒーの淹れ方指導など大変お世話になりました。
コーヒー豆のハンドピックから丁寧に自家焙煎をして美味しい珈琲を提供されている清さんの赤富士珈琲、富士市へ行かれる機会があれば、ぜひお立ち寄りください。
富士山麓の自家焙煎珈琲屋「赤富士」がおすすめな理由
経験豊富なマスターのこだわり
自家焙煎の喫茶店である名店カフェ・バッハで修行した店主が、コーヒー豆の仕入れから、管理、焙煎、提供まで一貫してこだわりをもっているのが端々から伝わってくるので、美味しい珈琲を安心して買う、飲むことができます。
誰がどんな豆をどんな方法で作ったかよくわからない珈琲を飲むより、信頼できる方がこだわりをもった方法で作った珈琲の方が安心して飲めるし、それが美味しければもう選ばない理由がないですよね。
世界各国から厳選した最高級の生豆を丁寧にピックアップ
以前、赤富士珈琲へ伺った際には、店主の清さんが生豆をハンドピック中で説明をしてくださったことを思い出します。
仕入れたコーヒーの生豆から、カビ豆や虫食い豆などの欠点豆を手作業で取り除く作業をハンドピックと呼んでいます。
一般人からすると気が遠くなるような作業ですが（笑）、美味しいコーヒーを提供するには欠かせない作業。
手間と時間がかかるため、こだわりがなければできない作業だし、珈琲屋さんによって技術の差が出る工程です。
生豆のポテンシャルを最大限に引き出す自家焙煎
赤富士珈琲の店内には巨大な焙煎機があります。
それぞれのコーヒー豆の特徴を考慮しながら、焙煎具合を変えて味を決める作業。
自家焙煎の名店で修行された清さんが生豆の状態や特徴を考慮しながら、焙煎具合を調節して自家焙煎の珈琲が頂けます。
高品質なコーヒー豆が買える、店舗へ行けば美味しいコーヒーが飲める
コーヒーの味を決める要素は３つあると思っています。
１・コーヒー豆の品質（生豆の品質、管理、焙煎、など）
２・新鮮であるかどうか
３・コーヒーを抽出する技術
卓越したコーヒーの抽出技術を持っている世界一のバリスタだとしても、品質の良くない古いコーヒー豆を、美味しく抽出するのは不可能なはず。
一流の料理人が腐ってしまった食材で美味しい料理をつくるのは不可能なのと一緒ですね。
つまり、コーヒーの味を決める３つの要素の中でも１と２の要素の占める割合が大きいのです。
高品質で新鮮なコーヒー豆であれば、最低限の正しい抽出方法を知っている人であれば誰でも美味しいコーヒーが飲めます。（料理も一緒な面がありますよね。高品質なお肉は焼くだけで美味しい、高品質な野菜は生でも美味しい、など。）
もちろん、一流の抽出技術を持つ方が淹れれば、さらに美味しいコーヒーが飲めるのですが、
赤富士珈琲では、１と２の高品質なコーヒー豆をつくっているのでコーヒー豆を買って自宅でも美味しいコーヒーが楽しめるし、赤富士珈琲の店舗で珈琲を淹れてもらえれば、１〜３の条件を満たした、さらに美味しいコーヒーが飲めるのです。
「赤富士」店舗情報
※記載している店舗情報は、2016/11/1に赤富士公式ホームページから転載させて頂きました。最新の情報は赤富士公式ホームページにてご確認ください。
■店舗情報
赤富士珈琲
●ホームページ、SNS
ホームページ：http://akafuji-coffee.shop-pro.jp/
ショッピングサイト：http://akafuji-coffee.shop-pro.jp/
Facebookページ：https://www.facebook.com/akafujicoffee/
●住所
〒419-0201 静岡県富士市厚原268-5
TEL:090-1232-2436
FAX:0545-63-5367
E-MAIL:info@akafuji-coffee.com
●営業時間
平日（月・木・金）13：00～19：00 土日祝11：00～18：00
●定休日
火・水曜日（その他出張等によりお休みを頂いております。）
※日々の営業時間及び休日についてはfacebookページにて毎日更新しています。
●席数
店内：カウンター4席（全席禁煙） テラス席有り
おわりに
この記事も赤富士珈琲で買ってきたコーヒー豆を挽いて抽出した珈琲を飲みながら書いております。
毎日コーヒー数杯飲むのが日常になっている私ですが、家や職場の近くに赤富士珈琲があったら、休憩がてら頻繁に珈琲を飲みに行ってしまっていることでしょう。笑
なかなか静岡県富士市へ行く機会がないけど、コーヒー好き！という方は、赤富士ではインターネットでコーヒー豆の購入もできますので、ぜひ赤富士珈琲のオンラインショップもご利用くださいね。
今回ご紹介したのは、静岡県富士市おすすめのお店３つめです。
他の記事で、大学芋専門店、地元密着カフェも紹介していますので、ぜひあわせてご覧ください。
静岡県富士市のお土産なら、大学芋専門店「いもやいも蔵」がおすすめ
静岡県富士市に行ったら立ち寄りたい地元密着カフェ「フジノヤマカフェ」がおすすめ
静岡県富士市に行ったら立ち寄りたい自家焙煎珈琲屋「赤富士」がおすすめ
以上、「静岡県富士市に行ったら立ち寄りたい自家焙煎珈琲屋「赤富士」がおすすめ」でした！
それではまた！
